不可错过的炒合菜：口水鸡

口水鸡是一道著名的川菜，属于炒合菜系列中的佼佼者。这道菜的特点是色香味俱佳，口感鲜美，麻辣爽口，让人欲罢不能。

口水鸡的制作非常讲究，首先将鸡腿肉煮熟，然后切成薄片。接着用辣椒油、花椒粉、蒜末、生抽、醋、花椒油等多种调料拌匀，腌制片刻。最后，将腌制好的鸡肉摆盘，撒上花生碎、葱花和香菜，再浇上热油，使调料更加入味。

口水鸡既可以作为前菜，也可以作为主菜，搭配米饭或面食食用都非常美味。它不仅有浓重的川味，还具有独特的口感，将人们的味蕾完全征服。