人见人爱的龙延香是什么？

龙延香，是江苏省扬州市广陵区南门外一家以传统技艺制作锡器和扇子的老字号店铺。除了扇子和锡器之外，店内还有不少工艺品和小零食。然而，其最出名的还是龙延香。所谓龙延香，是一种传统的扬州特产小吃，有着香甜可口的味道，刚一入口即化，回味无穷。据说这个名字是因为蒸发香气时，犹如龙升云延的样子。

制作龙延香的过程十分精细，不仅需要选用优质的食材，还需要掌握独特的烘烤技艺。制作时先用沙锅加热，再铺上锡纸，接着是一层层的面粉、糖、芝麻以及各种南北干果，最后再加盖锡纸，上下夹锅烤，焖制。出锅后，龙延香已成长条状，尚未分成小块。

龙延香的最大特点是不加任何香料，因而散发出淡淡的、自然的清香，富有传统的淳朴味道。作为扬州美食中的佼佼者，龙延香的制作还有一个传说：明朝宇文辰来扬州考试，看到街边小贩烘烤食品的技艺精湛，在小贩的指导下也亲手制作了龙延香，并在扬州流传开来，如今已经成为扬州的代表小吃之一。