怎么做辣椒油才能又辣又香

辣椒油怎么做才能又辣又香

辣椒油是很多地方都喜欢吃的调料，辣椒油又辣又香，是家常必备的调味品之一。那么，想要做出又辣又香的辣椒油，应该怎么做呢？下面我们来一步步教大家。

材料：

• 花生油、色拉油各适量
• 干辣椒20g
• 花椒2g
• 八角2个
• 香叶2个
• 葱1根
• 姜3片
• 蒜3瓣

步骤：

1. 辣椒、花椒、八角、香叶洗净。
2. 干辣椒、花椒、八角、香叶用刀切成小碎块。
3. 把葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，加入花生油和色拉油混合，加入葱姜蒜爆香，加入切好的辣椒、花椒、八角、香叶小火慢炸。
5. 当锅中炸出香味后，把锅从火上取下，冷却10分钟。
6. 冷却后将锅再次放在火上，继续加热，直到锅中出现泡沫，关火，将锅里的辣椒油留下，滤去杂质。

辣椒油制作成功之后，可以用来拌面、拌饭、凉菜、火锅等，味道醇香浓郁，颜值超高，让你爱不释手。自制的辣椒油口感香辣，比购买的更加新鲜、无添加，还可以选择自己喜欢的辣度，制作过程简单方便。