高粱面、山药、玉米、马铃薯、白菜、猪肉、鸭肉等多种食材经过细腻的加工制作而成，一碗热腾腾的饺子就这样端上了桌。吃饺子已成为中国春节不可或缺的传统食品。饺子的历史可以追溯到2000年前汉朝，至今仍风靡全国。
关于饺子的起源，流传着一个美丽的传说。相传东汉年间，兵部尚书张仪隐退到江南山区，带着女儿过着隐居生活。有一年冬天，张仪为了安慰女儿想出了一个办法，他做了一只手指般大小的水饺，里面装上猪肉、葱花等调料，又以烧水的方式给女儿烫，告诉女儿这是“细寒”的食品。从此以后，水饺成为吃喝南方农民的主要食物。
随着时间的推移，饺子在不断地演变，各地均有自己的独特食材和做法。北方的饺子主要以猪肉大葱、海虾等海鲜为主要材料；南方饺子则一般使用鸭肉、糯米、莲藕、虾仁等食材制作。
随着社会的进步，更多口味的饺子也出现在我们的生活中，如素馅饺子、虾仁饺子、牛肉饺子等。在中国，饺子已不仅仅是一种美食，更是和中国人民的文化、历史有着密不可分的关系。所以每当春节来临，吃饺子也成为了除夕这个中国传统节日最为传统的习俗之一。