探秘陕西特色小吃：羊肉泡馍

羊肉泡馍又称“肉夹馍”，是西北地区一种经典的特色小吃。陕西省是羊肉泡馍的故乡，许多陕西人视其为故乡的标志性美食。

制作羊肉泡馍需要精制羊肉、面饼及调料，其制作过程比较复杂。首先，蘸上酱汁浸泡几分钟的薄面饼切成小块，再配以含有花椒和辣椒的清汤，加上用植物油炸香的羊肉，最后撒上香菜和蒜泥。入口酥脆、软嫩、辣爽，香气四溢。

羊肉泡馍鲜美可口、营养丰富，营养成分含有动物蛋白、脂肪、碳水化合物及维生素，被誉为“肉食中的翘楚”。很多游客来陕西旅游，都会品尝一番这道地方特色小吃。