感恩节（Thanksgiving Day）是在美国和加拿大的重要节日，因为欧洲移民把各自的文化带到北美，所以感恩节会在美加两国分别庆祝，而传统的感恩节佳肴也因美加两国食材供应的异同导致了独特的特色。
在美国，人们会在感恩节前几天赶着买鸟，土耳其是最常见的食材，另外鸭子、鹅肉、火鸡胸脯等也是常见的选择，通常配以玉米饼、马铃薯泥、白薯法式薯条等传统配菜，味道十分美味。
在加拿大，感恩节的菜肴和美国略有不同，加拿大人比较喜欢西葫芦、胡萝卜和甜薯等蔬菜，然后加入装有白肉和红肉的火鸡，配上香肠和饼干。
感恩节还有一个传统，在晚餐后，家人会分享南瓜馅饼，据说这是感恩节菜肴中最重要的一道菜，因为它代表了收获和丰收。
无论是在美国还是加拿大，感恩节的传统美食总是能够让人回味无穷，也代表了对丰收和家庭的感恩之心。
