家常菜谱：京酱肉丝的做法

如果你问起什么是最地道的北京菜肴，相信京酱肉丝会是不少人心中的第一选择。京酱肉丝，口感鲜美，外酥里嫩，香气扑鼻，别有一番风味，是名副其实的北京人的传统美食之一。因此，学会如何做出美味可口的京酱肉丝是**必要技能**之一。今天我们就来一起学习如何自制京酱肉丝吧。

原料:
猪里脊肉300克 京酱80克
姜 10 克 蒜 10克
干辣椒 10 克 白糖 40克
醋20 克 水淀粉适量

做法:
1.将猪里脊切丝，用少许料酒、淀粉、盐搅拌均匀
2.将淀粉均匀撒在猪里脊上，煮熟的面条凉水冲凉备用
3.辣椒剪成段，姜剁成末。
4.锅中倒入适量做成需要的油热，下猪肉稍煎至发黄
5.加入姜、蒜、干辣椒爆炒至香味出来
6.炒至断生的猪肉放适量生抽、老抽、白糖、酱油
7.进入京酱后翻炒均匀
8.平底锅放油加热，放入凉水冲凉的面条翻炒。
9.将炒好的肉丝盛到面条上即可

这道菜不仅口感道地，而且用料也比较简单，容易掌握，适合家常菜谱。除了面条外，你也可以用米饭代替面条，或是配上一份凉拌黄瓜来尝试增添口感。学会如何制作京酱肉丝，主厨本来是一件可望而不可即的事情，但通过这个做法，相信对于大家来说都不是问题啦！