水煮牛肉，是四川传统的麻辣美食之一，以火锅底料和花椒为调料，牛肉条煮至半熟后便起锅，最后再加入香菜、豆芽等辅助材料，红油飘香，清热解暑，口味灵魂的四川特色火锅菜肴。
制作口感：鲜嫩牛肉，焯至熟爽口，入口有嚼劲；红油更显出特色，辣味和花椒的香味拼搭，既有咬感，又有麻香回味；火锅精华煮炒花椒，再次提升吃香度；焰火熬制的高汤，牛肉爽脆好吃，汤品鲜甜爽口，火候把握极好,有弹性却鲜嫩不柴。
很多饕客一评美食就会提到水煮牛肉，原因在于它美味可口，吃起来让人心情愉悦。据大量的相关调查，超过40%的人对水煮牛肉情有独钟，令人垂涎三尺。
不仅味美，水煮牛肉还有很多好处。据说它可以提神醒脑，舒展颈肩，润肠通便，当然，肉中含有大量必需元素，补充体力，使身体更健康。
最后，谈到寻找口感灵魂的人们，我们只能说，来四川，吃水煮牛肉，绝对是心醉神迷的良好选择。
