海参是一种具有多种营养成分的海产品，被誉为“海洋之人参”，是令人们趋之若鹜的美食。
近年来，海参价格却屡屡爆出惊人消息：相对于几年前的人民币几十元，现在价钱却直接翻倍。且不仅如此，海参价格还不断高企不下，一度引发了市场的狂热。
大家普遍认为海参价格高的原因是成本提高、市场紧张，像野生的海参因为数量减少而难以取得等等。事实上，除了市场需求不断攀升，海参产量也随着这个过程而不断提高。
据市场人士介绍，“海参市场需求太大了，却不如供应过剩！”现在不仅国内企业在大力扩张海参种植，海外公司也开始进军这个市场，而且养殖技术得到了很大提高，导致海参产量越来越高，市场供应充足。
虽然海参价格高企不下，但这不降低消费者对海参的热爱。海参作为美食界的佼佼者，即便贵些，市场仍有巨大需求。不过在购买时应注意价格和品质的关系，选择正规、有保障的品牌、型号等。