酱牛肉作为一道颇具特色的传统菜肴，难度适中，味道鲜美，深受广大饕客喜爱。今天，小编为大家呈上一份简单易行的家庭酱牛肉的做法，只需简单的步骤，就能为你的家人朋友带来美食盛宴！
材料：
- 牛肉 500 克
- 大葱 2 根
- 生姜 30 克
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 50 ml
- 豆瓣酱 1 大勺
- 老抽生抽各适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 香叶 3 片
做法：
- 将牛肉腱子切成5 厘米见方、厚约 1 厘米的片，用淡盐水浸泡 10~15 分钟后取出，沥干水分。
- 大葱切成段，拍散姜片和花椒备用。
- 热锅凉油，将沥干水分的牛肉片放入锅中煎至两面金黄，盛出。油锅再烧热，加入葱段、姜片、花椒和辣椒煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱和少许料酒，将煸炒出的香料均匀涂在牛肉上，腌制 20 分钟。
- 腌制好的牛肉重新放回锅中，加入足够的水，调入老抽、生抽、糖和盐，放入香叶，中火烧 30 分钟至 1 小时，根据肉的厚度和软度决定，最后收汁。注意，不要用铁锅、高压锅或快锅等锅烧，否则牛肉会变硬。
温馨提示：酱牛肉味道醇厚，酱香味沁人心脾，口感绵软香甜，特别适合寒冬食用，也是家庭聚会、宴客佳品。保证大家都会爱上它！
