冻蒜的制作方法与储存技巧

大蒜是很多家庭常备的调料，但是蒜的质量却是参差不齐，很多时候是买新鲜的蒜后发现中途都开始发芽，导致使用时味道不佳，而冻蒜则是一种越来越多家庭开始使用的蒜制品。

冻蒜是将普通新鲜大蒜经过一系列的处理后制成，在杀菌后就可以冷冻储存使用，而且冷冻过后的蒜不受季节影响，随时都能使用，使用方法也非常灵活，可以加入到炒菜中、蘸料中、制作调味品等，更重要的是它能保留蒜的香味和味道，在烹饪中为菜品增添极佳的口感。

下面介绍一下制作冻蒜的方法：

1.将新鲜大蒜去皮、剁碎、盐适量拌匀；

2.在厨房用纱布包好，蒜泥挤压出蒜汁；

3.将蒜汁加入锅中，用中火慢慢煮到浓稠后再放凉；

4.将制好的蒜泥放入密封袋中，放入冰箱冷冻室即可（建议放在耳朵高度，避免蒜味过于浓郁）

冻蒜储存技巧：

1.尽量使用密封袋装好，避免受潮；

2.使用时从冰箱取出来，比较硬，需要解冻后拿出想用的量放回冰箱，尽量避免反复冷冻，以免影响质量。