菜花是我们常见的一种蔬菜，清香可口，也是很多家庭喜欢的选择。然而，如何炒出菜花的鲜美口感，却不是每个人都能做到。下面就来介绍几招让菜花变得更好吃的烹饪技巧。
一、热锅冷油，花菜焯水
在烹饪菜花前，要先将水烧开，将菜花焯水并捞出晾晒。在热锅中倒入清水，等到水开后再下入焯好水的菜花。这样做，可以煮熟菜花、剔除菜花中的杂质和写味，而且锅中存有的花菜虫子也可以随水将其冲掉。
二、搭配其它食材
菜花的口感是非常鲜嫩的，可以和其他蔬菜、水果、肉类一起搭配。例如和青椒、黄瓜、胡萝卜、鸡肉等一起，口感会更加美味。
三、火候调控
炒菜花时，火候的掌握非常关键。一般来说，菜花应该撒上少量蒸发海盐或者一些清水煮软后，在快火下快速翻炒。需要注意的是，不要过度炒，否则就会失去了菜花的鲜嫩口感。另外，可以在炒菜花的时候，加入葱姜蒜、盐巴等调味品。
四、加入老抽
最后一招，可以尝试加入少量老抽。老抽不仅可以使花菜颜色更鲜亮，口感也会更加鲜美。在炒制的最后2分钟，加入老抽适量调味即可。