河虾的营养价值及健康益处

河虾是一种受欢迎的水产品，不仅在饮食中常常出现，而且也具有丰富的营养价值和健康益处。

首先，河虾富含高质量的蛋白质和低脂肪。每100克河虾含有约20克蛋白质和2克脂肪，在不增加身体负担的同时提供了必要的能量。

其次，河虾富含多种维生素和矿物质。维生素B12、维生素D和矿物质锌、铁等在河虾中含量丰富，有助于维持健康的新陈代谢和免疫功能。

此外，河虾还含有丰富的不饱和脂肪酸。这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

河虾还有一定的抗氧化作用。它富含胱氨酸和谷胱甘肽等抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。

要享受河虾的最佳营养价值，建议选择新鲜的河虾，烹饪时不要过度加热，以保留其中的营养成分。