美食 | 乌鱼蛋汤 一碗暖胃暖心的好汤

在寒冬腊月里，有一碗热腾腾、清香扑鼻的乌鱼蛋汤让你暖胃暖心！下面与大家分享我的乌鱼蛋汤秘诀。

食材

• 新鲜乌鱼 - 250克
• 鸡蛋 - 2个
• 生姜 - 1小块
• 葱 - 适量
• 料酒 - 1小勺
• 盐 - 适量
• 鸡精 - 适量

做法

1. 把新鲜乌鱼去鳞、去内脏洗净，切成片。

2. 煮开适量水，放入乌鱼片焯水，在用小火煮至鱼熟软嫩，捞出备用。

3. 葱姜切碎备用，鸡蛋打散备用。

4. 取适量水烧沸，加入适量盐、葱姜末、料酒，烧开后加入乌鱼片，再加入打散的鸡蛋液快速搅拌均匀，加入鸡精调味即可。

5. 最后，将乌鱼蛋汤装盘，撒上葱花即可。