构树穗的营养价值及多种食用方法

构树穗又称翅鞘李、土荆芥、神农架海拔最高的果树，是一种老少皆宜的滋补佳品。构树穗味甜爽口、多汁爽口，有较高的营养价值，同时具有多种食用方法。

构树穗富含天然维生素、矿物质及果果胶等，具有很高的营养价值。其中维生素C和胡萝卜素的含量更是高达苹果的10倍，是养生的优质水果之一。

鲜食是构树穗最传统的食用方式，夏季可以取来放进冰箱里，冷藏后吃起来更加清脆爽口。其次，也可以将其制成果汁，不仅口感顺滑，而且很能解暑。此外，将构树穗蒸熟，加上核桃肉、芝麻、山楂粉等其他材料制成的甜品，香甜可口，别有一番风味。醋腌构树穗则可提高食欲、调节肠胃、预防便秘。

除此之外，构树穗的叶子和果实的绿壳也是食用的宝贝。将叶子用水焯水后捣碎，可以加入到米饭中烹调，可以起到解毒、清热、健胃的功效。果实的绿壳则可以腌制成果仁，绿色的表皮中含有丰富的花青素、维生素、多酚类等抗氧化物质。果仁一经腌制，不单美味健康，而且品相优雅，是一道非常赏心悦目的美食。