炖鱼是一道传统的家常菜，既简单又营养。下面，我们来介绍一种家常做法，教您如何炖出美味的炖鱼。
材料：
- 新鲜鱼类：可以选择草鱼、鳙鱼等。
- 调味料：姜块、葱段、料酒、生抽、糖、盐等。
- 配料：根据个人口味可以加入冬笋、木耳、豆腐等。
步骤：
- 将鱼类处理干净，切成块状备用。
- 热锅加少许油，倒入姜块和葱段煸炒出香味。
- 加入适量的料酒，炒匀。
- 将鱼块放入热锅中，煎至两面略金黄，并将鱼身两面煎至微焦。
- 加入适量的生抽、糖、盐，炒匀。
- 倒入适量的清水，加入配料，盖上锅盖，小火炖煮约30-40分钟。
注意事项：
- 炖鱼火候要掌握好，时间过长会煮烂鱼肉，时间过短则鱼肉会不够烂熟。
- 根据个人口味可适量添加调味料，增添风味。
通过以上的步骤，您就可以炖出美味的家常炖鱼了。快来尝试吧！
