很多朋友爱吃麻辣味道的火锅，但是很少人听过麻辣牛蛙麻辣烫，不得不说，这真是一种比较特殊的火锅味道，同时做起来还特别容易。那么，牛蛙怎么做才能做好吃呢？
材料准备：
1. 牛蛙半斤，洗净后剁成块状；
2. 大葱2根，切段；
3. 姜三片，切片；
4. 姜蒜适量，切末；
5. 辣椒适量，切末；
6. 米饭粉或沙粉适量。
调料准备：
1. 豆瓣酱适量；
2. 郫县豆瓣适量；
3. 老抽、生抽适量；
4. 料酒适量；
5. 盐、鸡精适量；
6. 辣椒面、花椒面适量；
做法步骤：
1. 将牛蛙块加入水中焯水，并绰干备用；
2. 在锅中加入油，放入葱姜末、豆瓣酱、郫县豆瓣、辣椒末煸炒；
3. 加水煮开后，倒入焯好水的牛蛙块，接着加入老抽、生抽、料酒、盐、鸡精，继续煮约5分钟；
4. 最后，加入适量的辣椒面和花椒面，煮开后加入大葱段即可。
做好的牛蛙麻辣烫口感醇厚、麻辣可口，不过要注意的是，选择新鲜的牛蛙才做出来的烹饪效果才更加出众，同时煮的时间控制在5分钟左右也是比较合适的。