周扒皮：从一个小镇走向全国知名

周扒皮是一个小镇的名字，该名字来自于一种美食，周扒皮的制作方法源于当地的一位老祖宗，从那时候开始，周扒皮这种美食逐渐流传开来，被越来越多的人所知道。现在，周扒皮除了是一个小镇的名字，更是成为了一种品牌，走进了全国各地。

周扒皮其实是一种传统的手工面食，面团用富含淀粉的高筋面粉和山泉水搅拌，并经过发酵，然后将面团反复揉搓，分成小块，然后拉成细长的面条。面条拉出来后，放到锅里煮熟，捞出来沥干水，然后放到油锅里煎炸，加上各种配料，就可以做出一道美味可口的周扒皮了。

现在，周扒皮已经不仅仅在小镇上可以吃到，它的美味已经走向了全国各地，成为了一道备受欢迎的美食。如果你想品尝正宗的周扒皮，可以去到发源地——四川凉山。