西兰花是我们日常生活中经常使用的一种蔬菜,而且它的口感清爽可口,营养丰富,清肝明目,防癌抗癌,非常适合现代人的饮食口味。那么,怎样炒西兰花才好吃呢?下面,小编为您分享几个小技巧:
第一步:去除青涩味儿
一般来说,炒蔬菜的时候加点料酒是非常好的一个选择,而炒西兰花也不例外。将西兰花洗净后切成小花状,放入开水中稍微焯一下,然后捞出沥干水,再用一点点料酒拌匀,这样就能去除青涩味儿了。
第二步:芝麻酱提味
炒西兰花选用芝麻酱提味也是非常不错的方法。将芝麻酱放入碗中,加入少量酱油和白糖,用筷子搅拌匀。这样,炒出的西兰花就不会有腥臭味或异味了,口感又更加鲜美。
第三步:与青椒搭配
有些人会发现,炒西兰花的时候,总是欠缺一些口感。其实,您可以选择与青椒一起炒,这样口感和颜色就更加的丰富了。将西兰花洗净后切成小花状,青椒切成丝状,用开水焯烫一下,最后用油和盐炒至七八成熟,可以和米饭一起搭配食用。
第四步:炒前加淀粉
将西兰花切成适当大小,放入淀粉中搅拌均匀,然后加入黄豆油炒制,这样可以让西兰花的口感更加饱满,不论是颜色还是口感都非常的不错。