炸酥肉是一道色香味俱佳的美食，它以炸得金黄酥脆、鲜嫩多汁的猪肉为主料，能够满足人们对于美食的所有幻想。不过，尤其是炸肉这种不太健康的菜品，我们应该遵循科学的烹调方法，让其营养更加均衡。
炸酥肉的制作和一般的炸肉不同，之所以这道菜能够做到口感硬酥、口感嫩滑，除了主料肉要选用嫩猪肉，比如嫩里脊肉之外，还要使用秘制的淀粉面糊和炸酥粉进行炸制，以及不同的调味和烹制等。此外，现在比较流行使用空气炸锅来煮炸酥肉，相对而言比深锅炸更简单健康。
在家中，我们可以通过空气炸锅来制作健康美味的炸酥肉。首先，将猪肉切成小片，用生抽、料酒、姜粉、胡椒粉等腌制20分钟左右，然后把肉片轻轻放进淀粉面糊中，再裹上一层薄薄的炸酥粉即可。最后将盘子放入空气炸锅中，设置好温度、时间和烘烤模式，按下启动键，等待5-7分钟，美味的炸酥肉就诞生了。
一份香喷喷的炸酥肉最好搭配上一杯冰鲜啤酒或可乐，大口吃肉是一种享受，但也别忘了适度，健康饮食才是最重要的。
