大闸蟹因其肉质鲜美，历来被誉为“江南之珍品”，备受人们的喜爱。每年的秋季到冬季是大闸蟹的丰收季，为了让大家更好地品尝到新鲜的大闸蟹，下面为大家介绍几道简单易学的大闸蟹做法。
1. 清蒸大闸蟹
把大闸蟹洗净后，放入蒸锅中蒸10分钟左右，然后在大闸蟹身上撒上一些葱姜蒜末和盐，再用沸油浇在大闸蟹上即可。
2. 红烧大闸蟹
将大闸蟹洗净，放入沸水中焯水3分钟，捞出待用。锅中加油烧热，放入花生米、葱姜蒜末、干辣椒和豆瓣酱炒香，然后加入适量的清水，放入捞出的大闸蟹，加入少许糖、盐、料酒和酱油，煮10分钟左右，即可起锅。
3. 醉蟹
把大闸蟹洗净后，煮熟备用。锅中加入适量的水，煮沸后放入黄酒，葱姜蒜末，再加入少许盐、醋、糖和酱油，煮10分钟左右。然后将煮熟的大闸蟹放入锅中，然后再加入少许白酒和花椒煮5-8分钟左右，腌渍过后即可食用。