近年来，辛德胡镇引入了一项新技术来养殖大闸蟹，这种新技术使得辛德胡大闸蟹水质更洁净，闻起来更加清新，口感更鲜美。
传统养殖大闸蟹的方式是将螃蟹放入池塘或者小小的湖泊内，由于池塘或湖泊可能会跟其他种类的水生生物混杂在一起，容易造成蟹池水质的污染，从而影响螃蟹的健康和口感。
而辛德胡镇采用的新技术则不同，他们建造了一系列密闭的养殖池，在池塘和池塘之间利用水管进行联通，每过一段时间就会将池塘中的水进行更换，在更换水的同时还会清洗池塘和水管，以确保水质的纯净。这样的新技术可以减少水污染、螃蟹在成长过程中也能够吃到更干净更健康的食物，口感更佳。