菠萝古老肉作为一道香甜可口的传统美食，在各地都有广泛的流传。今天，小编就来为大家介绍一下如何在家里制作出香嫩多汁的菠萝古老肉。
首先，我们需要准备好所需食材：猪里脊肉500克，菠萝半个，大葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋清1个，生粉适量，食用油适量。
做法：
1. 将猪里脊肉切成小条，加入适量的盐和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 准备菠萝，将菠萝稍稍切去皮，切成大小适合的块状备用。
3. 准备三碗，分别放一碗蛋清和水淀粉调匀，一碗干淀粉和胡椒粉调匀，一碗放生粉备用。
4. 将腌制好的猪肉依次完全参入蛋清淀粉水淀粉混合物、干淀粉和生粉，在中火热油中炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入大葱姜蒜煸炒出香味，下菠萝翻炒均匀，再倒入适量的料酒和半勺盐稍微煮开。
6. 最后，将翻炒过的香菠萝垫入炸好的猪肉上，小火闷烧几分钟即可。
这道菠萝古老肉除了有肉质的嫩滑，还有菠萝所带来的香甜果味，口感独特，味道十分迷人。试试这道美食，让你的味蕾也来一次香甜之旅吧！
