在中国南方，榴连是一种著名的美食。榴连果外形类似于石榴，内部则是肉质且富含腥味。制作榴连需要选用成熟而新鲜的榴连果实，将果实切开取出果实囊，再加入砂糖和盐等调味料后蒸制至浆糊状，晾干备用。
在晾干的过程中，榴连果实中的酵素会发酵，产生大量氨基酸，这也是榴连极其特殊的香味来源。通常情况下，晾干时间越长，氨基酸含量就会越高，香气也会更为浓郁。
榴连有一种独特的风味，许多爱好美食的人都喜欢品尝它。它可以单独食用，也可以与其他食材搭配使用，例如榴连饼、榴连糕等等。但是需要注意的是，榴连味道独特、口感较重，不适合所有人的口味。
总的来说，榴连是一种经过特殊加工处理后的食材，具有独特的风味，同时也是南方地区的一种地方特产。对于喜欢探索新美食的人来说，不妨尝试一下这道独具特色的美食。
