黄瓜炒肉是一道家常菜，其口感清爽鲜美，常被赞誉为夏日的佳肴。下面是一份黄瓜炒肉的做法供大家参考。
所需食材：肥肉（100g），青瓜（2根），蒜末（适量），生姜末（适量），酱油（适量），糖（适量），鸡蛋清（1个），淀粉（适量），盐（适量）。
1. 肥肉去皮切片，用少量酱油、淀粉、鸡蛋清腌渍十五分钟；
2. 将青瓜洗净去皮切块备用；
3. 配合青瓜炒肉的花椒粉自己可以在家用电动研磨机磨到相对比较细成粉末状备用；
4. 热锅凉油，把猪肉片放进去滑炒至变色捞出，青瓜和腌好的猪肉放入锅中炒匀，再加入蒜末和生姜末香味；
5. 加入适量酱油、糖和盐调味，淋入适量清水，用小火闷煮至熟透，最后加入少许花椒粉提升口感即可。
做好的黄瓜炒肉清爽可口，色香味俱佳，开胃解饿，适合三餐吃。