雪花酥的由来
雪花酥，又称飘雪饼、雪饼，起源于江苏南通市海门市，是传统的糕点品种之一。雪花酥的外表酥脆，内心酥松，口感十分独特。
雪花酥的做法
下面是雪花酥的最佳配方：
- 糯米粉50克
- 低粉60克
- 玉米淀粉20克
- 白糖30克
- 菜油50克
- 蛋黄1个
- 牛奶30克
- 糖粉适量
1.将糯米粉、低粉、玉米淀粉、白糖、菜油倒入面盆，用手混合均匀；
2.加入蛋黄、牛奶，手揉成团，盖上保鲜膜，醒发20分钟左右；
3.将面团擀成1厘米的厚度，用小模具压出形状；
4.将模具压好的饼坯放入烤盘中，刷上蛋液；
5.放入预热170度烤箱中烤10分钟左右，直到表面金黄酥脆；
6.用筷子沾糖粉，在饼体上凸出部分戳出孔来，现烤现戳，戳完口感更佳。