黄花菜都凉了，黄花菜都凉了，如何安全地食用？

今日，位于南京市下关区的茅蓬路早市上，一位摊贩正在沸水中煮黄花菜，在临近黄昏的阳光下，如同一盆绽开的西施花。黄花菜不仅味道好，而且富含多种营养，备受人们钟爱，但是，要想安全地享用黄花菜，就必须认真阅读下文。

在夏季，黄花菜在不清洗的情况下，极易被靠近的细菌污染，引起腹痛、腹泻等消化不良症状，甚至还会危及生命。因此，在处理黄花菜之前，一定要对其进行彻底的清洗，清洗时要注意，不能使用肥皂清洗，以免肥皂残留导致中毒。

除此之外，黄花菜还要在最短的时间内煮熟，以杀灭其中的致病菌，这个时间不宜过长，因为黄花菜中含有氨基酸，过长的煮沸时间会分解掉其中的氨基酸，影响其口感和营养成分。同时，为了保护黄花菜的营养成分，可以在沸水中加入少量食盐。

最后，为了能够放心地品尝黄花菜，建议尽量选择正规的渠道购买，以免买到过期、变质的黄花菜。

总的来说，虽然黄花菜营养丰富，但也有其安全食用的限制，为了健康，大家在食用黄花菜时，一定要注意自身卫生习惯，确保安全。