酵母菌是真菌吗？

酵母菌被广泛应用于发酵和食品生产中。那么酵母菌究竟是不是真菌呢？

答案是肯定的，酵母菌是单细胞真菌的一种。它与其他真菌一样，具有真菌的特征，如有机物质为食，细胞壁含有壳聚糖等。与其他真菌不同的是，酵母菌通常是以单细胞形式出现，而不是多细胞菌丝体。

除了在食品和发酵工业中应用，酵母菌还被用于科学研究。科学家利用酵母菌研究基因、蛋白质和细胞组织等方面的问题，甚至获得了诺贝尔奖。