如果你是个爱吃牛肉的人，想必一定想知道生的牛肉怎么烹饪更加入味。今天小编就来给大家分享一下，生牛肉的烹饪技巧，如何让生牛肉烤的又烂又嫩又好吃，绝对的实测有效！
其实让生牛肉变得又烂又嫩的秘密就在于选择好牛肉的部位，以及煮牛肉的方法，下面小编就大家逐一分享一下。
生牛肉选购技巧：
- 选择嫩度高、梭形肌组织发达、肉色微红、质地细嫩结实的牛肉为最佳选择。
- 如果你想增加口感的话，可以考虑选择五花肉。
- 如果是烤牛肉的话，可以选择靠近胸部和肩部的地方。
生牛肉处理技巧：
- 将生牛肉切成薄片。
- 加入胡椒粉、盐、葱姜和料酒搅拌，腌制20分钟至半个小时。
生牛肉烹饪技巧：
- 在炒锅中放入橄榄油，加热至六成热时，放入蒜片、姜片爆香。
- 放入腌制好的牛肉，在小火上翻炒至两面变色。
- 加入适量的清水或者鸡汤，改为大火，翻炒几分钟后加入洋葱丝、胡萝卜片、土豆块。
- 烧开后，煮5-8分钟即可关火，再放入鲜香菇和辣椒粉等炒匀。
烹饪好的牛肉可以用清爽或带点酸的沙拉酱配着食用，口感非常棒！
